軟水と硬水の違いって意外と知らずに使用している方も多いと思います。
ウォーターサーバーを検討するときに、知識として覚えておきましょう。
硬水とは？
硬水（こうすい）は、硬度の高い水。
カルシウムイオンやマグネシウムイオンが多量に含まれている。逆のものは軟水という。
語源については、欧米の hard water がそのまま和訳されたというもの、
ご飯など物を硬くする成分を含んでいるため硬水といわれる（『豆を煮ると豆が固くなる水』、『絹を精錬するとき絹が固くなる水』というものがある）。硬水は含有するイオンによって一時硬水と永久硬水の二種類に分けることができる。
前者は石灰岩地形を流れる河川水、地下水などで、炭酸水素カルシウムを多く含み、煮沸することにより軟化することができる（反応式は後述）。
後者はカルシウムやマグネシウムの硫酸塩・塩化物が溶け込んでいるもので、煮沸しても軟化されない。以前は飲用できない水であったが、現在はイオン交換樹脂で容易に軟化できる。
アメリカやヨーロッパの水に多い。日本では関東地方の一部や沖縄で見られる。
日本では、ほとんどの地域の水は軟水であり、硬水が供給される沖縄本島では、水道水の硬度を下げる処理を施している。
引用元：Wikipedia
料理に使うと良い水なんですね。
沖縄の水が硬水とは、知らなかったです。
軟水とは？
軟水（なんすい）とは、カルシウムやマグネシウムの金属イオン含有量が少ない水のことである。
軟水の特徴水の硬度は｛カルシウム濃度 (mg/L)×2.5 + マグネシウム濃度 (mg/L)×4.1｝で近似され、WHOの定義では、硬度120以下を軟水と定義している。
軟水は、腐葉土や泥炭層の間を流れて出来たような水で、目安としては、水100mLに対してCaCO3換算で10mg以下の水をさす。 飲んだとき、まろやかな感じなのが特徴。
軟水は金属石鹸（石けんカス）が出来にくく、硬度60の水と硬度1の水では、石けんを溶かす能力に2倍の差がある。硬水に比べて泡立ちがよく、体を洗う時ぬめりを感じる。
日本の水は外国に比べて、硬度が低いとされている。日本の水道水は、硬度80前後で軟水と言われており、日本では、沖縄本島や関東地方の一部を除く地域の水はおおむね軟水に属する。
引用元：Wikipedia
泡立ちが良い水、体を洗う時ぬめりを感じる水といえば、旅行など行った時
温泉などで体感したことがあります。
